店名：春川達卡比
地址：台北市新生北路一段146號
電話：(02)2523-2073
每隔一兩個月，就會像想起什麼似的說：「這星期找一天去吃春川吧。」這樣說起來的話，春川應該算是我的愛店。
因為是愛店，所以即使它的服務不太周道、菜色常作刪減(註1)、計價方式有些詭異(註2)，但有愛的包庇，所以長久以來我都很沒骨氣的睜一隻眼閉一隻眼。
春川是一家小小的店，挨在新生高架橋下。店裡還擺不下十桌，但左右兩面牆，從地面到天花板，都被寫滿了到此樂食的塗鴉。有任何問題都歡迎留言：
和許多異國料理一樣，春川的MENU開門見山介紹了自己的由來。
今天我和楊氏兄妹一起光臨，這可是精挑細選的陣容：肥羊(妹妹)人高食量小，她吃不了幾塊肉；而楊貴妃(哥哥)是我男友，他會讓我多吃幾塊肉。
肥羊不愧是台大高材生！兼顧「達卡比和五花肉兩樣都想吃」的心情和店家的堅持(註3)，幫我們搭配出達卡比兩人套餐($699元)與石板五花肉單點兩人份($580元)的完美選擇。
豆腐、甜不辣、豆芽、蛋捲是一系列的不辣小菜拼盤，口味偏向家常，還不到餐廳級的程度。豆腐雖然不太像認知中韓式料理會有的味道，但醬油調味加點蔥，這樣的組合我還是滿喜歡的。而蛋捲比較像是捲起來的蛋皮，但可以在層次中，吃到一絲自製的蛋香。
服務生幫我們撐好石板，開始烤起五花肉來。今天的五花肉份量令我們驚訝了一下：明明上次也是單點兩人份，怎麼今天明顯的多了半塊？當然硬要解釋成是彌補中間比較瘦的那塊也是說得過去，無論如何，這件事讓我們三個人暗暗竊喜。
烤五花肉是個漫長的過程，服務生相當把握時間的在隔壁空桌為我們炒達卡比；真感謝今天生意沒那麼好，才幸運的會有空桌！
等待的過程中，除了穿上專業的圍兜兜，只有套餐裡的湯品可以當作解饞的中繼站。個人是覺得盡量不要在星期六光臨比較好，因為週六的例湯是最糟的普通海帶湯！(難道就是因為這個理由才會有空桌嗎？)只有不太吃辣的肥羊為此沾沾自喜。
當五花肉漸漸退紅，服務生就會出現開始烤泡菜；回頭望望隔壁桌，達卡比也進入蓋鍋蓋悶的步驟──在左顧右盼間我們繼續耐心的等待。
終於五花肉染上了金黃的色澤！等服務生剪裁完成後，我們就迫不及待的下箸！
先捧著一片包肉用的生菜，鋪片醃蘿蔔乾，夾塊五花肉沾點辣醬，隨個人喜好放上泡菜、蒜、青辣椒，捲一捲塞進嘴裡──老闆娘總提醒客人要「一口塞進去」才能吃到最好的味道。但我受限於櫻桃小口，嘗試了幾次「分幾口咬」後的心得是：好味道並不會因會不一口塞就流失，但是分幾口咬常面臨肉不斷的窘境，會弄得自己進退兩難狼狽不堪就是了。
還記得到韓國時初見厚實的五花肉而感到不平衡的衝擊，台灣的烤五花肉似乎都被腰斬為一半的厚度；在台灣春川算是比較實在了，因為它算是胸斬──大概是韓國的三分之二厚。厚度會直接反應在口感上，因為有生菜和醃蘿蔔的中和，降低了油膩度。不過當然對想減重的少女(如肥羊)而言，還是得先出動衛生紙吸油一下。
如果你熱愛玩大冒險的遊戲，可以要輸的人把這碗從石板上流下的油一飲而盡！
試過幾次達卡比，覺得加起司(+$50元)比較順口，辣度也會被淡化，因此今天當然還是多付了這50元。達卡比是由雞丁、地瓜、年糕和高麗菜等合體而成的，雖然香辣入味，但雞丁還是嫩！年糕也還是Q！第一次來春川的時候，看到鄰桌的韓國人用生菜包著達卡比吃，所以一直以來都當學人精依樣畫葫蘆──反正韓國料理都用剪刀剪了，如此隨意，就率性吃、高興吃吧。
挑剔的人會說這道達卡比還不夠道地，不過在韓國的辣炒雞真的是嗆辣十足；相比之下，春川的辣雞可能經過一點改良，但對不那麼耐辣的人來說，或許反而是更能接受的味道。總之說白話一點，就是「雖然沒那麼道地，但達卡比還是很好吃啦。」
雖然不加錢的蔬菜拌飯相當清爽美味，但實在太想念鐵板炒飯，所以又大方的再加了50元升級(只不過是50元！)。食材一樣都是這些固定班底，不過如果它變成炒飯，在上色之後還會加上大把的海苔和白芝麻，最後你一樣可以隨意──想馬上吃？請用！想吃鍋巴？就多壓它兩下吧。
──像是進化版的石鍋拌飯，鐵板炒飯我愛你！
吃到飯盡肉絕時，肥羊悠悠的說：「吃了這麼多肥的，明天我只好吃這兩包了。」
說實話春川一直都不算是便宜的店，尤其它的份量並不多，但因為辣意總是會狂飲四、五瓶茶，所以每次都還是能帶著飽足感離開──不過到了晚上11點，肌餓又會緩緩升起，只好煮一碗辛拉麵來緬懷剛剛吃進去的好味道。
噢，說著說著又慾火焚身，「這星期再找一天去吃春川吧。」它還真是我的愛店。
※註1.多次光臨時，包肉用生菜無法再續，因為已經用完了(就只能乾吃五花肉！)。套餐裡的附湯也從一開始的三選一，變成現在不能選的每日例湯。
※註2.曾遇過點六人套餐，最後的拌飯卻只來了兩碗；詢問服務生得到的理由是：「因為看你們已經吃飽了，怕你們吃不完。」
而且在某些時間，套餐裡的配菜會維持相同的量，不會隨著人數變多而增加(例如不管是四人套餐或五人套餐，湯都只有一碗)。
還有，達卡比裡有時有年糕，有時沒年糕。沒年糕的時候如果詢問，會得到「達卡比沒有年糕喔！」的回答。
※註3.至少要四個人才能點「達卡比+五花肉套餐」，但如果只有三個人，就可以點兩人份的「達卡比套餐」加兩人份的「五花肉單點」，而且還會便宜300塊。
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